Vinificación

Las uvas son cosechadas manualmente en la mañana y enviadas a la bodega en bins con 400 kg de uva. Luego del prensado se realiza una decantación estática con frio por alrededor de 24-48 hrs. A continuación del desborre se inicia la fermentación alcohólica por aproximadamente 25 días a una temperatura entre 12 y 14 °C.

Crianza: 100% acero inoxidable, con movimientos semanales de sus borras finas.

Color: Verde-pálido brillante.

Aroma: De buena expresión frutal y floral, donde destacan aromas herbales, cítricos como la lima y azahares, combinadas con notas de grosellas verdes y con un final mineral.

Paladar: Es elegante, firme, de muy buena textura. Tiene buen volumen y graso, a su vez tiene buena longitud, vibrancia y equilibrio.

Maridaje: Recomendamos maridar este vino de buena y equilibrada acidez con ensaladas, maricos frescos (ostiones, camarones) y pescados blancos (merluza, lenguado) acompañados con salsas a base de hierbas.

Temperatura de Servicio: Entre 7° y 9°

Alcohol: 13,2°

pH: 3,17

Acidez Total: 7,13 g/L

Azúcar Residual: 2,0 g/L