Color: Amarillo pálido con destellos verdosos.

Aroma: Es elegante y mineral, con notas herbáceas, ají verde, aromas cítricos como lima y pomelo, y un final con notas florales.

Paladar: Punzante con textura cremosa en paladar medio con un retrogusto largo y herbáceo.

Maridaje: Ideal con ostras frescas, sushi y ceviche blanco de pescado.

Temperatura: Entre 7° y 9°

Crianza: La mezcla final fue 90% acero inoxidable y 10% barricas.

Origen: Valle de Leyda

Vinificación: La cosecha fue realizada a mano, temprano en la mañana, desde el 9 al 15 de marzo con 21,6° – 22,6 °Brix. En la bodega los racimos fueron seleccionados asegurando la mejor fruta, para luego ser prensados como racimo completo a baja presión separando el jugo de mayor calidad. Un 20% fue despalillado y macerado en la prensa como componente tiólico. El jugo fue decantado a 8 - 10 °C hasta 100-120 NTU con enzimas pectolíticas y fermentado en tanques de acero inoxidable y barricas de 400 Lt usadas a bajas temperaturas (13,0-13,5°C, terminando en 16°C) durante 18 días. El vino fue trabajado con bastoneos durante 7 meses para obtener textura cremosa y amplitud en el paladar. La mezcla final fue 90% acero inoxidable y 10% barricas.

Alcohol13,9%

H3,10Acidez Total7,11 g/L

Azúcar Residual7,11 g/L

CepaSauvignon Blanc