Formato750 cc

Color: Rojo rubí profundo, con tintes violáceos.

Aroma: Gran intensidad aromática, donde se destacan las notas especiadas como la pimienta blanca y la nuez moscada. También presenta aromas a frutas rojas maduras.

Paladar: De gran equilibrio y de taninos suaves. Con una gran persistencia en boca.

Maridaje: Ideal para acompañar pastas con salsa pomodoro o bolognesa, cocina mediterránea, quesos maduros, patés y comidas típicas chilenas.

Potencial de guarda: 5 - 7 años

Temperatura: Entre 16° y 18°

Crianza: Crianza de 12 meses donde el 90% pasa a barricas de roble francés y el 10% de roble americano (siendo un 20% de barricas nuevas).

Origen: Valle del Maule

Vinificación: Una vez llegada la uva a la bodega se realizó una maceración pre fermentativa en frío de 3 a 5 días para extraer mayor cantidad de aromas y sabores.

La fermentación alcohólica fue realizada con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable y a temperaturas controladas entre 26 y 28 °C. Durante la fermentación se realizaron 3 remontajes diarios, con el objetivo de mantener el orujo mojado generando una suave extracción. Una vez que la fermentación finaliza, el vino se descuba para tener una crianza de 12 meses donde el 90% pasa a barricas de roble francés y el 10% de roble americano (siendo un 20% de barricas nuevas).

Alcohol14,5 % pH3,562

Acidez Total5,06 g/Lt

Azúcar Residual3,4 g/Lt

Cepa: Carmenére